🏛 KARTA DAŃ BACCHUS • SEZONOWE SKŁADNIKI I IMPERIALNE AROMATY • REZERWACJE 🏛
Każde danie w naszej karcie to hołd dla rzymskich uczt cesarskich. Połączenie najwyższej jakości mięs, świeżych owoców morza i rzadkich przypraw.
Świeży tuńczyk Błękitnopłetwy, czarny kawior sterylet, mus z awokado oraz cytrusowy dressing Yuzu.
Grillowane macki ośmiornicy w oliwie truflowej, podawane na musie z pieczonego czosnku i pomidorkach confit.
Cienkie plastry wołowiny Wagyu, płatki czarnej trufli, dojrzewający parmezan i oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Smażone steki z gęsich wątróbek, konfitura z dojrzałych fig, redukcja z wina Port oraz chrupiąca brioche.
Pieczony comber z jelenia w sosie ze świeżych trufli i dzikich jagód, serwowany z purée z pieczonych kasztanów.
Dojrzewający na sucho stek z kością (800g), masło z czarnym czosnkiem, pieczone warzywa korzenne i sos Barolo.
Cały homar z pieca, glazurowany w maśle szafranowym z dodatkiem ziół rzymskich i serwowany z risotto truflowym.
Pierś z kaczki Sous-Vide w glazurze z miodu pitnego i pomarańczy, puree z batatów oraz duszona czerwona kapusta.
Nasi chefowie kuchni tworzą kompozycje smakowe w oparciu o certyfikowane składniki importowane bezpośrednio z Włoch, Japonii oraz Francji.
Klasyczne włoskie Tiramisu z dodatkiem likieru Amaretto, oprószone jadalnym 24-karatowym złotem.
Czekoladowy fondant z płynnym środkiem z gorzkiej czekolady, podawany z lodami z pistacji sycylijskich.
Pieczone figi i gruszki w gęstym miodzie pitnym z dodatkiem cynamonu, goździków i mascarpone.
Grappa, likier z granatów, zioła rzymskie, pył ze złota.
Bourbon 18-letni, syrop figowy, bitter czekoladowy.
Gin, likier bergamotkowy, pianka morska, tonic cytrusowy.
Włochy, Piemont • Czerwone, wytrawne.
Włochy, Toskania • Czerwone, wykwintne.
Francja, Szampania • Szampan wytrawny.